Αρωματικά φυτά χαρακτηρίζονται τα φυτά που περιέχουν αιθέρια έλαια σε διάφορα τμήματα (φύλλα, άνθη, βλαστούς, ρίζες). Μπορεί να είναι αυτοφυή, αλλά μπορεί και να καλλιεργούνται από γεωργούς.
Τα φυλλώδη λαχανικά αποτελούν απαραίτητο μέρος μίας ισορροπημένης διατροφής, καθώς περιέχουν πλήθος θρεπτικών συστατικών και βιταμινών.Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά τα οποία δρουν προστατευτικά ενάντια σε ασθένειες.
Τα βρώσιμα νεαρά χόρτα (microgreens) παράγονται από διάφορα είδη λαχανικών, βότανα ή άλλα φυτά. Αναπτύσσονται στο έδαφος και συγκομίζονται όταν ο βλαστός τους είναι 5 εκ. ψηλός ή περισσότερο.Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Μία όμορφη και ιδιαίτερη ποικιλία προϊόντων η οποία θέλει πολύ στοργή και φροντίδα για να δημιουργηθεί και απαιτεί αυστηρές προδιαγραφές καλλιέργειας.
